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Buchtipp
Bewertung: 4 von 5 Punkten
Fazit:
Rezeptideen und Tipps zum Umgang mit klassischem Herbstgemüse.
Buchkritik von Martina Tschirner.
Fast sind sie in Vergessenheit geraten bei der Fülle von Gemüsen aus aller Welt. Kürbis und Pastinaken, Rote Bete und Schwarzwurzeln, Steckrüben und Topinambur. Doch ein Blick auf die Märkte zeigt, dass sie wieder im Kommen sind. Das Gute daran: die altbekannten Gemüsesorten stammen aus heimischem Anbau, haben also kurze Lieferwege hinter sich und entsprechen der Jahreszeit.
Einen Überblick, was sich mit den Klassikern alles anfangen lässt, bietet dieser Ratgeber. Zum einen fünfzig leckere Rezepte, die überhaupt nichts Klassisches an sich haben. Hobbyköche werden begeistert sein über Rote-Bete-Tabouleh, Steckrüben-Grünkern-Gratin und Kürbisessenz mit Safran. Maximal zehn Hauptzutaten benötigen sie für jedes Gericht. Zum anderen informiert das Büchlein zu Einkauf und Zubereitungsmöglichkeiten, enthält eine kleine Kochschule sowie eine praktische Pannenhilfe.
Meine Meinung: Umfassender und hübscher Einstieg zum Wiederentdecken alter Gemüsesorten.
Details
- Titel
- Kürbis und Co.
- Seitenzahl
- 64
- Bindeart
- Taschenbuch
- Erscheinungsjahr
- 2002
- Autoren
- Elisabeth Döpp, Christian Willrich, Jörn Rebbe
- Verlag
- Gräfe und Unzer Verlag / München
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Kürbis und Co.
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