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Tipp 1
Wie beim Zubereiten aller Pürees darauf achten, dass das Gemüse ausreichend gegart ist, damit das Püree schön glatt wird. Zusammen mit 1 El Butter und 2 bis 3 El Crème fraîche oder Crème double bei mittlerer Hitze mit dem Pürierstab mindestens 2 Minuten kräftig aufschlagen, solange bis es glatt und locker ist. Mit Salz und Pfeffer, eventuell auch Muskat oder Koriander würzen.
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