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Tipp 1: Schweinefleisch, das sich zum Schmoren eignet
Bauch, Bug und Brust, bzw. Dicke Rippe, eignen sich zum Schmoren. Ebenso Eisbein, Frikandeau (besonderes Keulenstück), der Hals, Haxen und Kamm, Kluft und Nacken, die sogenannte Nuss, Oberschale, die Rippen, Schinken, Schulter und auch Vorderblatt.
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