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Rezepttipp
Zutaten
Für 4 Personen
- 500 g Lammhack
- 1 Zwiebel, gerieben
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1/2 Bund glatte Petersilie, gehackt
- 1/2 Bund Koriander, gehackt
- 1 TL Edelsüßpaprika
- 1 TL Cumin, gemahlen
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 1/2 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 8 flache Metallspieße
Zubereitung
Das Lammhack mit allen anderen Zutaten sorgfältig mischen, das geht am besten mit einer Küchenmaschine. Die Fleischmasse soll danach relativ fest sein. In acht gleiche Portionen teilen und mit nassen Händen jeweils um einen flachen Metallspieß zu einem etwa 15 cm langen Würstchen formen.
Die Köfte bei mittlerer Hitze 8 – 10 Minuten grillen, bis sie außen schön gebräunt, innen aber noch saftig sind. Dabei alle 2 Minuten wenden.
Eventuell noch mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
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