Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Tipp 1 Die Ananas ist ein Bromeliengewächs, wobei sie von den etwa 2000 Arten dieser Familie die einzige Pflanze mit essbaren Früchten ist. Sie wächst auf Feldern und bildet über dem Boden zunächst eine Blattrosette mit langen, spitzen Blättern. Nach etwa einem Jahr entwickelt sich aus ihrer Mitte eine dickfleischige Blütenachse. Bis zu 200 Beeren ... Weiterlesen...
Tipp 1 Frische Ananas schmeckt roh süß-säuerlich und sehr aromatisch. Sie passt zu süßen und herzhaften Speisen. Das sind zum einen Desserts, Torten und Kuchen, aber auch Flüssiges wie Mixgetränke und Bowlen. Als Saft und Konfitüre lässt sich Ananas ebenso verarbeiten. Tipp 2 Eine besondere Note gibt das Fruchtfleisch Salaten und kurz gebratenen Gerichten mit ... Weiterlesen...
Tipp 1 Zum Aufbewahren einer halben, bereits angeschnittenen Ananas die Schnittfläche mit Frischhaltefolie überziehen. Dabei darauf achten, dass die Folie wirklich luftdicht, also ohne Bläschen abschließt. Die Frucht im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren, jedoch innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Die Haltbarkeit verlängert sich auf zwei Tage, indem die Schnittstelle zuvor mit einer kalten Lösung aus ... Weiterlesen...
Tipp 1 Um Ananas für einen Dessert-Obstteller anzurichten, sieht es hübsch aus, wenn ihre Schale mitverwendet wird: Die Frucht erst längs in Viertel zerteilen, dann das Fruchtfleisch von der Schale lösen, jedoch darauf liegen lassen. Das Fruchtfleisch auf der Schale quer in Scheiben schneiden und versetzt, so dass jeweils ein Stück von der Ananas über ... Weiterlesen...
Tipp 1 Ananas, die in herzhaften Gerichten verwendet wird, schmeckt gut zusammen mit Curry, Pfeffer und Paprika. Zu “süßer” Ananas passen die geriebenen Schalen von Zitronen und Orangen sowie Preiselbeeren. In beiden Geschmacksrichtungen harmoniert Ingwer. Weiterlesen...
Tipp 1 Eine Methode Ananas vorzubereiten geht so: Den Stielansatz und den oberen Teil mit der Blattkrone abschneiden. Dann die Frucht quer in dicke Scheiben zerlegen und danach die Schale rundherum großzügig abschneiden. Dabei auch die kleinen braunen “Narben” entfernen. Zum Schluss die etwas holzige Mitte herausstechen. Nicht wundern, wieviel Abfall nun in den Müll ... Weiterlesen...
Tipp 1 Kühl gelagert ist eine (noch nicht vollreife) Ananas bis zu zwei Wochen, vollreife Früchte bis zu 3 Tagen haltbar. Die optimale Lagertemperatur liegt bei 8 Grad C. Tipp 2 Die Lagertemperatur sollte 6 Grad Celcius nicht unterschreiten, weil die Frucht sonst schwarze Flecken bekommt. Weiterlesen...
Tipp 1 Grüne Früchte, die aus Transportgründen nicht vollreif geerntet wurden, müssen nachreifen. Die Ananas kann entweder mit einer Schlinge unterhalb der Blattkrone aufgehangen oder auf einer weichen Unterlage gelagert werden. Wann sie reif sind, ist an ihrem intensiven Duft zu erkennen. Weiterlesen...
Tipp 1 Zwar gibt es Ananas ganzjährig zu kaufen, am größten ist das Angebot jedoch in den Wintermonaten. Ein Hinweis für die ideale Reife ist der “Zupftest”: Dabei sollten sich die Blättchen an der Blattkrone leicht herauszupfen lassen. Tipp 2 Ananas reifen wie Orangen nicht nach. Sie werden im reifen Zustand auf den Plantagen in ... Weiterlesen...
