Tipp 1 Das Ausbacken des Karpfens hat den Vorteil, dass die Karpfenstücken besonders saftig bleiben und ihren feinen Eigengeschmack bewahren. Zudem eignen sich für diese Zubereitung auch Stücken von schweren, also älteren Karpfen. Dafür schneiden Sie zunächst Karpfenfilets in längliche Stücke und marinieren sie mit Zitronensaft oder Sojasauce. Dann bereiten Sie einen glatten Bierteig aus ... Weiterlesen...