Tipp 1 Ganz berühmt ist die Rübli- oder Möhrentorte, die Sie mit dem Gemüse backen können. Die Rübli im Namen verraten schon, dass diese süße Spezialität aus der Schweiz kommt. Dafür werden die Möhren und Karotten geputzt und grob gerieben und mit einem Teig aus Mehl, Zucker, Honig, Eiern, Nüssen und Gewürzen gemischt und fast ... Weiterlesen...
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Esslust
Buchtipp Fazit: Gesunde Gerichte auf Weltklasse-Niveau. Buchkritik von Martin Stehle. Wenn zwei Ernährungsexpertinnen und einer der besten Köche der Welt gemeinsam ein Kochbuch erstellen, ist es einen Blick wert. Bei dem Kochbuch “Esslust” fallen die gelungenen Fotos und die angenehme Gestaltung positiv auf. Die Ernährungswissenschaftlerin Natalie Quagliata und die Ernährungsmedizinerin Dr. med. Susanne Krebber geben ... Weiterlesen...
Im 7. Curry-Himmel
Buchtipp Fazit: Der 7. Curryhimmel ist näher, als man denkt. Buchkritik von Martin Stehle. Wunderschön gestaltet, gelungene Fotos und somit hervorragend als Geschenk geeignet: Mit 180 Rezepten regt das Kochbuch “Im 7. Curry-Himmel” jede Kochlust an. Die Autorin stellt Grundrezepte für Currymischungen und Currypasten vor. Es folgen einfache bis raffinierte Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate, ... Weiterlesen...
Tarte Tatin
Buchtipp Fazit: Neue Ideen für eine beliebte Klassiker der französischen Küche. Buchkritik von Martin Stehle. Die Tarte Tatin wurde als Unfall geboren: Als die Schwestern Tatin versehentlich die Äpfel in eine Backform, die noch nicht mit dem Teigboden ausgelegt war, kippten, funktionierten sie den Teig zum Deckel um. Da die Früchte, eingeschlossen zwischen Boden und ... Weiterlesen...
Backen nach Ayurveda, Kuchen, Torten & Gebäck
Buchtipp Fazit: Ein informatives und ausführliches Buch für gesundes Backen ohne Ei. Buchkritik von Martin Stehle. Die ayurvedische Ernährungsphilosophie fordert häufig den Verzicht von Fisch, Fleisch und Eiern. Gerade beim Backen stellt sich die spannende Frage, was für Köstlichkeiten sich ohne Ei zubereiten lassen. Das Buch “Backen nach Ayurveda” beinhaltet über 100 Rezepte für Kuchen ... Weiterlesen...
Waffeln backen
Tipp 1 Mit einer kleinen Schöpfkelle geben Sie den Waffelteig auf die heiße Backfläche, er sollte von allein verlaufen. Dickflüssigen Teig verstreichen Sie mit der Kelle über die gesamte Backfläche. Nun das Waffeleisen schließen und warten, bis die Kontrolllampe ein Zeichen gibt oder kein Dampf mehr entweicht. Waffeleisen öffnen und die heiße Waffel seitlich mit ... Weiterlesen...
Backen! Das Gelbe von GU
Buchtipp Fazit: 888 Rezepte zum Backen, die man wirklich braucht. Buchkritik von Martina Tschirner. Nicht ganz so dick wie der Vorläufer zum Thema Kochen ist das Backbuch aus dem gleichen Verlag. Ansonsten könnte man sie glatt verwechseln, denn beide gelben Wälzer erinnern an ein Telefonbuch. Auch dieses Exemplar mit seitlichem Griffregister, das helfen soll, fast ... Weiterlesen...
Waffeln
Buchtipp Fazit: Mehr als 70 süße und herzhafte Rezepte für Waffeln. Buchkritik von Martina Tschirner. Eigentlich ist so eine Waffel ja das Einfachste der Welt. Einen Teig zusammengerührt aus Eiern, Fett, Mehl und Milch, und dann kurz ab ins Waffeleisen. Etwas abkühlen lassen, Schlagsahne drauf und fertig ist der Genuss. Dass sich dieser einfache Genuss ... Weiterlesen...
Knusprig, frisch und köstlich
Buchtipp Fazit: Mehr als 180 Rezepte für Brote, Brötchen und Brotaufstriche. Buchkritik von Martina Tschirner. Brote und Brötchen für jede Gelegenheit sind in dem umfangreichen Backbuch von Sabine Kählau zu finden: herzhafte Brote, süße Brote, Vollkornbrote, Brote mit Gemüse oder Trockenfrüchten, Brote im normalen Backofen gebacken, im Backautomaten zubereitete Brote, solche aus verschiedensten Getreidesorten und ... Weiterlesen...
Konditorei, Patisserie, Bäckerei
Buchtipp Fazit: Umfassendes Nachschlagewerk rund um das süße Handwerk Buchkritik von Martina Tschirner. Über 3.500 Rezepte beinhaltet dieses Buch, von Aachener Printen bis Zwetschkenkuchen. Es ist in der Reihe GastroWissen International des Trauner Verlags erschienen. Deshalb richtet es sich weniger an Hausfrauen und Hobbyköche als an die Profis der süßen Zunft. Und ist natürlich auch ... Weiterlesen...