Tipp 1 Vor allem an ihrer Größe ist diese Wildpflanze zu erkennen. Mit einer Höhe bis zu eineinhalb Metern überragt der Bärenklau auf den Wiesen Europas alle anderen Wiesenpflanzen. Er ist ganz und gar mit weißen, leicht borstigen Härchen bedeckt, die Blätter in kantige Blattabschnitte gefiedert. Seine weißen Blüten bilden breit ausladende Dolden, die mit ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Bärenklau'
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Bärenklau verwenden
Tipp 1 Die jungen, zarten Bärenklaublätter passen gehackt gut in Salate. Tipp 2 Voll entwickelte Blätter mit ihrem ausgeprägten Eigengeschmack und gröberen Struktur sollten besser gekocht werden. Sie eignen sich gut für Gratins und Quiches. Für feine Suppen sind sie etwas zu grob. In Polen stellte man früher eine Art Sauerkraut aus den Blättern her. ... Weiterlesen...
Bärenklau sammeln
Tipp 1 Blätter vom Bärenklau können Sie das ganze Frühjahr bis über den Sommer hinaus pflücken. Wenn Sie sie roh in einem Salat verwenden wollen, allerdings nur die ganz jungen im Frühjahr. Sie sollten dann noch auf der Oberseite glänzen und gekräuselt sein. Tipp 2 Von April bis Juni, wenn die Stängel fleischig und noch ... Weiterlesen...