Tipp 1 Der echte Barsch ist ein Süßwasserfisch und nicht mit den Meerbarschen zu verwechseln. Von ihm gibt es weltweit über 100 Arten. Davon leben allerdings nur 12 in Europa bis hin nach Sibirien, die restlichen bevölkern nordamerikanische Gewässer. Alle Barsche haben zwei Rückenflossen, wobei die erste immer mit kräftigen Stachelstrahlen besetzt ist. Barsche sind ... Weiterlesen...
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Barsch zubereiten
Tipp 1 Kleine Barsche lassen sich gut im Ganzen braten oder backen, sie schmecken so am besten. Sie eignen sich auch für die Zubereitung auf Müllerin-Art, also in Mehl gewendet und in Butter gebraten. Tipp 2 Von größeren Barschen schmecken die gedünsteten oder gebratenen Filets, dazu können Sie verschiedenste Saucen servieren. Oder Sie bereiten die ... Weiterlesen...