Tipp 1 Das aromatisch pikante und leicht bittere Gewürzkraut wächst fast überall an Wegrändern und Schutthalden. Andere Namen dafür sind Gänse-, Besen-, Johannis- und Sonnwendkraut. Es passt gut zu fetthaltigen Speisen und unterstützt dazu noch die Verdauung. Verwendet werden nur die Knospen der Pflanze. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Beifuß'
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Beifuß verwenden
Tipp 1 Sie können das Kraut frisch oder getrocknet verwenden. In jedem Fall ist Beifuß das obligatorische Gewürz zum Gänsebraten. Es passt aber auch zur Ente, zu Lamm- und Schweinfleisch, sowie zu Karpfen und Aal. Auch Kohl und deftige Eintöpfe schmecken mit Beifuß. Weiterlesen...
Beifuß ernten
Tipp 1 In den Monaten August und September ist Erntezeit für den Beifuß, wenn seine Blüten noch geschlossen sind. Dafür brechen Sie die Rispen von der Pflanze und entfernen dann alle Blätter. Sie sind bitter und ungenießbar. Wenn Sie Beifuß nicht gleich verwenden wollen, können Sie ihn auch problemlos trocknen. Weiterlesen...