Tipp 1 Wurden die Knochen für Ihre Sauce zu stark angebraten oder ist die Sauce gar angebrannt? Auch zu stark einreduzierte Saucen oder dann zu lange aufbewahrte Saucen können bitter schmecken. Retten können Sie Ihre Sauce, indem Sie ungewürzte Brühe dazugießen und sie langsam unter häufigem Rühren erwärmen. Weiterlesen...
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Früchtequarks sind bitter
Tipp 1 Grüne Früchte wie Kiwis etc. enthalten ein eiweißspaltendes Enzym, das Milchprodukte bitter macht. Deshalb geschälte Kiwis vorher kurz überbrühen, dann schmecken Quark, Joghurt oder Sahneeis. Weiterlesen...