Tipp 1 Egal ob Kopf-, Eichblatt-, Endivien- oder anderer Blattsalat, zuerst entfernen Sie welke und beschädigte Blätter und werfen sie weg. Die anderen knackigen Salatblätter vom Strunk lösen und gründlich waschen, jedoch nicht unter fließendem Wasser sondern besser in einer Schüssel. In einer Salatschleuder oder einem sauberen Küchenhandtuch trockenschleudern. Die Salatblätter dürfen zum Vermischen mit ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Blattsalate'
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Blattsalate servieren
Tipp 1 Vinaigrette oder andere Salatsaucen erst kurz vor dem Servieren über die vorbereiteten und zerkleinerten Blätter geben, damit der Salat nicht zusammenfällt. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Weiterlesen...
Blattsalate ernten
Tipp 1 Wenn Sie das Glück haben, Ihren Salat selbst ernten zu können, erledigen Sie das am besten abends. Sein Nitratgehalt ist dann niedriger als am Morgen. Weiterlesen...
Blattsalate frischhalten
Tipp 1 Alle Blattsalate halten sich nur kurze Zeit frisch, im Gemüsefach des Kühlschranks maximal zwei Tage (Kopf- und Eichblattsalat z.B. nur einen Tag). Die Temperatur sollte nicht unter 6 Grad und nicht über 10 Grad liegen. Der Salat kann zuvor auch bereits geputzt sein. Dann in eine Frischhaltetüte geben, verschließen und in die Tüte ... Weiterlesen...
Blattsalate anrichten
Tipp 1 Das Dressing zu Blattsalaten immer darüber geben, nicht umgekehrt den Salat in das Dressing geben. Die Blätter sollen selbstverständlich trocken sein. Weiterlesen...
Blattsalate trocknen
Tipp 1 Nach dem vorsichtigen Waschen die Blätter unbedingt trockenschleudern, bevor sie mit einer Salatsauce angerichtet werden. Die Blätter werden sonst weich und fallen zusammen. Am besten geht das mit einer Salatschleuder. Wenn keine vorhanden ist, kann man sich notfalls auch mit einem Küchenhandtuch behelfen und den Salat damit trockenschleudern. Weiterlesen...