Tipp 1 Schon die Römer kultivierten Blumenkohl, nannten ihn zu jenen Zeiten aber Caulifolia – ähnlich wie Karfiol, sein Name in Österreich. Die zarteste und bekömmlichste aller Kohlsorten ist eigentlich eine Kohlblume, deren Blütenansätze wir essen. Meist handelt es sich dabei um weißen Blumenkohl, es gibt jedoch auch grüne und violettfarbene Sorten, die sich beim ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Blumenkohl'
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Blumenkohl frittieren
Tipp 1 So wird Blumenkohl in Indien gegessen: Die einzelnen Röschen durch einen gewürzten Backteig, z.B. mit Kicherbsenmehl, gezogen und in heißem Öl frittiert. Lecker! Weiterlesen...
Blumenkohl reiben
Tipp 1 Soll Blumenkohl als Rohkost verwendet werden, kann man ihn auch reiben und dann, eventuell mit anderen rohen Gemüsesorten wie Möhren, mit einer Salatsauce anmachen. Weiterlesen...
Blumenkohl frischhalten
Tipp 1 Im Gemüsefach des Kühlschranks oder aber auch im Keller lässt sich Blumenkohl bei einer Temperatur von höchstens 10 Grad bis zu drei Tagen lagern. Davor sollten jedoch unbedingt seine Blätter entfernt werden. Weiterlesen...
Blumenkohl einkaufen
Tipp 1 Die äußeren Blätter des Blumenkohls sollten knackig grün sein. Sind sie das nicht, so ist der Blumenkohl nicht frisch geerntet. Die “Blumen” des Kohlkopfs sollen fest sein. Ob sie von schneeweißer oder zartgelber Farbe sind, ist eigentlich egal. Zartgelb ist die Naturfarbe des Blumenkohls, schneeweiß das Ergebnis von Züchtungen. Weiterlesen...
Blumenkohl vorbereiten
Tipp 1 Zum Putzen des Blumenkohls die äußeren Blätter, eventuelle braune Stiele und den Strunk unten abschneiden. Die kleinen Blättchen kann man am Kohlkopf lassen und mitverwenden.Oder man schneidet sie heraus und hackt sie fein, um sie nach dem Kochen zur Dekoration zu verwenden. Weiterlesen...
Blumenkohl kochen
Tipp 1 Blumenkohl bleibt beim Kochen schon weiß, wenn man in das Kochwasser zusätzlich einen Schuß Milch gibt. Tipp 2 Wenn Blumenkohl sich beim Kochen grau verfärbt, kann es auch daran liegen, dass er in einem Aluminiumtopf zubereitet wurde. Also lieber einen anderen Topf, z.B. aus Edelstahl, verwenden. Weiterlesen...
Blumenkohl wässern
Tipp 1 Vor dem Kochen den Blumenkohl etwa 20 Minuten in starkes Salzwasser legen. Dadurch sollen Insekten und auch kleine Schnecken herausgeschwemmt werden. Weiterlesen...