Tipp 1 Im Prinzip ist das Einkochen von Chutneys und Relishs dem von Konftüren und Marmeladen ähnlich. Sie benötigen allerdings eine längere Kochzeit. Gewaschenes und mehr oder weniger zerkleinertes Obst und/oder Gemüse wird mit Essig und Zucker und Gewürzen, je nach Rezept auch mit Zwiebeln und Chilis, etwa 30 Minuten eingekocht. An Essigsorten eignen sich ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Chutneys'
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Chutneys Warenkunde
Tipp 1 Die pikant-scharfen Saucen stammen ursprünglich aus Ostindien. Frisches Obst und Gemüse, manchmal auch in getrockneter Form, bilden ihre ihre Grundlage, die mit Gewürzen, Zucker und Essig dicklich eingekocht werden. Für ein Relish zerkleinern Sie die Zutaten, hauptsächlich Gemüse, feiner als für ein Chutney. Es wird dadurch breiiger. Chutneys sind immer süßer als Relishs. ... Weiterlesen...
Chutneys aufbewahren
Tipp 1 Gut verschlossen und kühl gelagert halten sich Chutneys und Relishs bis zu sechs Monate. Bereits geöffnete Gläser sollten sie im Kühlschrank aufbewahren und schnell aufbrauchen. Weiterlesen...