Rezepttipp Zutaten für 4 Personen 1 Vanilleschote 500 ml Milch 500 ml Sahne 200 g Zucker 4 Eier 4 Eigelb Zubereitung Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen das Mark heraus. Milch und Sahne in einen Topf geben und zusammen mit der Schote, dem Mark und Zucker unter Rühren aufkochen. Auf einem Wasserbad die ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Eis'
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Eisrezept für Schoko-Trüffel-Eis
Rezepttipp Zutaten für 4 Personen 400 ml Sahne 100 g Zartbitterschokolade 50 g Mokkaschokolade 2 EL Zucker 4 EL Cognac Zubereitung Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Die beiden Schokoladensorten zerbröckeln und und mit dem Zucker in die Sahne geben. Bei milder Hitze unter ständigem Rühren lösen, zum Schluss den Cognac unterrühren. Die Schokosahne ... Weiterlesen...
Eisrezept für Joghurt-Kirsch-Eiscreme
Rezepttipp Zutaten für 4 Personen 500 g Sahnejoghurt 5 EL feiner Zucker Saft von einer halben Zitrone 250 g Kirschen 4 cl Kirschwasser Zubereitung Den Sahnejoghurt mit Zucker und dem Zitronensaft verrühren. In eine Metallschüssel füllen und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Die Kirschen waschen, entsteinen und mit wenig Wasser in einem Topf ... Weiterlesen...
Eisrezept für Sorbet von grünem Tee
Rezepttipp Zutaten für 4 Personen 25 g grüner Tee 100 g Zucker 2 TL Limettensaft Pfefferminzblättchen zum Dekorieren Zubereitung Bringen Sie 600 ml Wasser zum Kochen und gießen ein Drittel davon über die Teeblätter in einer Teekanne. Nur eine Minute ziehen lassen und durch ein feines Sieb abgießen. Diesen ersten Absud wegschütten. Nun die Teeblätter ... Weiterlesen...
Eisrezept für Erdbeersorbet
Rezepttipp Zutaten für 4 Personen 400 g Erdbeeren 100 g Puderzucker Saft von einer halben Zitrone 50 ml Mineralwasser 2 EL Cointreau Zubereitung Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. In einer Schüssel den Puderzucker mit Zitronensaft und Mineralwasser vermischen. Die Erdbeeren hineingeben, darin wenden ind etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Danach die Erdbeeren nebeneinander auf einen ... Weiterlesen...
Eis selbermachen
Tipp 1: Eis selbst herstellen Das geht am besten und einfachsten mit einer Eismaschine, dabei wird vor allem Eiscreme besonders cremig. Wem solch ein Gerät zu kostspielig ist, oder wem es einfach in der Küche zu viel Platz wegnimmt, der kann sich auch so behelfen: Die vorbereitete Masse in einer Metallschüssel für mindestens vier bis ... Weiterlesen...
Eis Warenkunde
Tipp 1 Eiscreme Mindestens zehn Prozent Milchfett muss diese industriell hergestellte kalte Schlemmerei beinhalten. Dabei kann es sich auch um Sahne handeln. Um Fruchteiscreme handelt es sich, wenn neben mindestens achtprozentiger Milch oder Sahne auch Obst verarbeitet wird. Bei Eiscreme, die mit Joghurt, Buttermilch oder anderer fermentierter Milch hergestellt wurde, darf der Hinweis darauf nicht ... Weiterlesen...