Tipp 1 Der Eskariol oder Endiviensalat stammt aus der Familie der Zichorien (auch: Chicoréefamilie) und ist in ganz Mitteleuropa beheimatet. Saison für die einjährige Blattpflanze sind die Monate Juli bis Dezember. Aus dem Treibhaus gibt es Endiviensalat das ganze Jahr über. Er sieht aus wie eine große, etwas platte Rosette, bei der grobe, grüne Außenblätter ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Endiviensalat'
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Endiviensalat zubereiten
Tipp 1 Der robuste Endiviensalat oder Eskariol kann roh als Salat zubereitet werden. Da er nicht so schnell zusammenfällt, verträgt er auch etwas schwerere Salatsaucen auf Joghurt- oder gar Mayonnaisebasis. Angemacht mit leichter Vinaigrette können Sie ihn mit kross gebratenen Speckwürfeln, Käsestückchen und gehackten Nüssen noch aufpeppen. In der französischen Küche wird er auch warm ... Weiterlesen...
Endiviensalat schneiden
Tipp 1 Damit Endiviensalat möglichst viel Salatsauce aufnehmen kann, schneiden Sie ihn am besten in feine Streifen. Weiterlesen...
Endiviensalat dünsten
Tipp 1 Kleingeschnitten können Sie Endiviensalat auch wie Spinat als warme Gemüsebeilage dünsten. Weiterlesen...
Endiviensalat einkaufen
Tipp 1 Achten Sie darauf, dass die Salatblätter nicht stumpf oder gar verwelkt sind. Weiterlesen...
Endiviensalat frischhalten
Tipp 1 In einem feuchten Küchentuch eingeschlagen hält sich Endiviensalat im Gemüsefach das Kühlschranks vier bis fünf Tage frisch. Achtung: Blattsalate zum Aufbewahren nie luftdicht verschließen, da die Blätter so nicht atmen können und verfaulen. Außerdem können entstehende Fäulnisstoffe nicht entweichen. Weiterlesen...