Tipp 1 Erstaunlich, aber wahr: Erdbeeren schmecken mit ein wenig Orangen- oder Zitronensaft noch süßer! Weiterlesen...
Erdbeeren aromatischer
Archiv Schlagwort 'Erdbeeren'
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Erdbeeren einfrieren
Tipp 1 Wenn Sie Erdbeeren mittels Kälteschlaf in den Herbst und Winter hinübernehmen wollen, suchen Sie nur einwandfreie Früchte ohne Druckstellen aus. Die Früchte vorsichtig waschen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Erst jetzt die Stiele und Kelchblätter entfernen. Legen Sie die Erdbeeren zum Vorfrieren auf ein Tablett oder Backblech. Nach drei bis vier Stunden Frost ... Weiterlesen...
Erdbeeren Warenkunde
Tipp 1 Die Erdbeere, wie wir sie heute kennen, ist im 18. Jahrhundert in Frankreich aus einer eher zufälligen Kreuzung entstanden: Die kleine amerikanische Scharlach-Erdbeere und die weit größere Chile-Erdbeere, beide aus der Neuen Welt, standen Pate für das freche Früchtchen, von dem mindestens 1000 verschiedene Sorten existieren. Interessant ist, dass es sich botanisch gesehen ... Weiterlesen...
Erdbeeren aufbewahren
Tipp 1 Höchstens zwei Tage lang lassen sich Erdbeeren aufbewahren, die beeren müssen jedoch in einwandfreiem Zustand sein. Also Beeren mit schlechten oder gar schimmeligen Stellen vorher aussortieren und die “Guten” keinesfalls waschen. Am besten halten sie sich nebeneinander auf einem Teller ausgebreitet und mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank. Weiterlesen...
Erdbeeren vorbereiten
Tipp 1 Angeschimmelte Früchte in jedem Fall wegwerfen. Nach dem Waschen von jeder Erdbeere mit einer leichten Drehung den Stiel und die Kelchblätter entfernen. Wer es gern etwas süßer mag, zuckert die roten Früchtchen besser erst kurz vor dem Servieren, damit sie nicht soviel Saft verlieren. Weiterlesen...
Erdbeeren waschen
Tipp 1 Ganz wichtig ist, dass die Kelchblätter und Stiele der Erdbeeren erst nach dem Waschen entfernt werden. Die Früchte nur kurz in reichlich kaltem Wasser behutsam bewegen oder mit einer Handbrause sanft abspülen. Vorsichtig mit den Händen aus dem Wasser nehmen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Eventuell mit Küchenpapier trocken tupfen. Weiterlesen...
Erdbeeren würzen
Tipp 1 Kräuter, die zu Erdbeeren passen, sind: Zitronenmelisse, Minze, Estragon und Lavendel. Auch Vanille harmoniert gut mit dem Aroma der kleinen Roten. Mutig ist die Kombination, Erdbeeren zum Dessert in einer Marinade aus feinem Aceto balsamico, Dijon Senf und Zucker zu servieren, mit einer Kugel Vanille-Eis wirklich einen Versuch wert! Weiterlesen...
Erdbeeren nachreifen
Tipp 1 Erbeeren reifen nicht nach! Früchte mit grünlich-weißen Spitzen sind unreif gepflückt worden und gewinnen auch zuhaus nicht an Aroma dazu. Weiterlesen...
Erdbeeren dünsten
Tipp 1 Mit wenig Wasser oder in Fruchtsaft gedünstete Erdbeeren passen in eine rote Grütze oder zu süßen Gerichten mit Quark, Aufläufen, Eis und Cremes. Die schlichteste Variante ist wohl Erbeerkompott pur. Weiterlesen...
Erdbeeren einkaufen
Tipp 1 Obwohl große Früchte oft beeindruckender aussehen, sind die kleinen Exemplare meist aromatischer und intensiver im Geschmack. Gleichmäßig rot glänzend und trocken sollten die Beeren sein, helle Spitzen deuten darauf, dass die Erdbeeren unreif gepflückt wurden. Reife Beeren duften intensiv, manche Sorten sogar nach Ananas oder Walderdbeeren. Hände weg von Körbchen mit angeschimmelten Früchten, ... Weiterlesen...