Tipp 1 Wer auf Mehl verzichten will, dem liefern Haferflocken und Kartoffeln den nötigen Stärkeanteil, um die Zutaten zu binden. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'ersetzen'
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Zucker ersetzen
Tipp 1 Zum Süßen von vielen Süßspeisen eignen sich auch oft Trockenfrüchte. Zusätzlicher Zucker kann so vermieden werden. Außerdem enthalten die Trockenfrüchte auch Vitamine, Mineralien und wertvollere Nährstoffe. Tipp 2 Ersetzen lässt sich Zucker auch durch Honig oder Ahornsirup. Jedoch nicht immer: Wer z.B. seinen Waffelteig mit Süßstoff süßen möchte, wird enttäuscht sein, denn mit ... Weiterlesen...
Oblaten ersetzen
Tipp 1 Wer keine Oblaten mag, kann auch Makronen ohne Oblaten backen. Einfach Masse mit 2 Teelöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Gebackene und ausgekühlte Makronen evtl. mit der Unterseite in geschmolzene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen. Guten Appetit!! Ein Tipp von Sabine P. aus Herdecke. Danke! Weiterlesen...
Butter ersetzen
Tipp 1 Sie können Butter problemlos durch Olivenöl ersetzen und dessen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren auch beim Backen von Süßem nutzen. Zudem benötigen Sie nur 80 Prozent des im Rezept angegebenen Fetts. Tipp 2 Da die Mengenangaben von Butter oder Margarine meist in Gramm dastehen, müssen Sie nur noch in Milliliter umrechnen. Ein Liter ... Weiterlesen...
Haselnüsse ersetzen
Tipp 1 Tipp für Nuß-Allergiker: Statt der Mandeln und Nüsse, die gleiche Menge gemahlene Haferflocken verwenden. Hat ebenfalls einen nuß-ähnlichen Geschmack, und man muß nicht auf die beliebten Vanille-Kipferl etc. verzichten. Weiterlesen...
Mandeln ersetzen
Tipp 1 Tipp für Nuß-Allergiker: Statt der Mandeln und Nüsse, die gleiche Menge gemahlene Haferflocken verwenden. Hat ebenfalls einen nuß-ähnlichen Geschmack, und man muß nicht auf die beliebten Vanille-Kipferl etc. verzichten. Weiterlesen...
Milch ersetzen
Tipp 1 Je nachdem, was damit gebacken werden soll, kann man verwenden: Reismilch (Bioladen, lecker) Bananenmilch (Banane & Wasser durchgemixt) Mandelmilch (weißes Mandelmus & Wasser durchgemixt) Orangensaft (mit oder ohne Bananenzusatz, in Muffins als Joghurtersatz verwendet) Mineralwasser mit Kohlensäure (in Rührteigen) Tipp 2 Zu letzerem Vorschlag fällt mir noch Bier ein — halt eher in ... Weiterlesen...
Knoblauch ersetzen
Tipp 1 Anstelle von frischem Knoblauch lassen sich in der Küche auch gut die jungen Blätter von Bärlauch verwenden. Der in feuchten und schattigen Laubwäldern wildwachsende “Waldknoblauch” duftet zwar genauso stark, ist aber leichter verträglich. Weiterlesen...
Curry ersetzen
Tipp 1 Mit Curcuma statt Curry würzen: Curcuma ist das Gewürz, das in Curry-Pulver die gelbe Farbe bringt. Sein Geschmack ist mild und nicht bitter. Ich verwende Curcuma in Kürbissuppen, zum Blumenkohl, bei Spargel und natürlich im Reis. (Dieser Tipp ist von Ute Jambor. Herzlichen Dank!) Weiterlesen...
Muskat ersetzen
Tipp 1 Ersetzen Sie bei den Gerichten, die Sie mit Muskat würzen, diesen durch Macis. Macis oder Muskatbluete genannt wird auch im Weihnachtsgebäck verwendet, stammt ebenfalls vom Muskatbaum, sein Geschmack ist feiner und edler. (Dieser Tipp ist von Ute Jambor. Herzlichen Dank!) Weiterlesen...