Tipp 1 Der Edelfisch gilt als der größte Räuber in den Seen und Flüssen Europas. Er hat ein gewaltiges Maul mit großen Fangzähnen. Damit verschlingt er nicht nur Frösche, Schlangen und kleine Säugetiere, sondern auch Fische seiner und anderer Arten. Hechte haben einen langen, walzenförmigen Körper, der unregelmäßig mit hellen Flecken besetzt ist. Ansonsten ist ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Hecht'
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Hecht zubereiten
Tipp 1 Kleine, jüngere Hechte können Sie im Ganzen dünsten, kochen oder pochieren. Filets und Tranchen vom Hecht lassen sich auch braten und ausbacken. Tipp 2 Das Fleisch älterer und großer Hechte eignet sich für die Zubereitung von Hechtklößchen, Füllungen und Pasteten. Weiterlesen...
Hecht einkaufen
Tipp 1 Wenn Sie einen Hecht im Ganzen zubereiten wollen, kaufen Sie ein Exemplar, das höchstens 3 kg wiegt. Fleisch von jüngeren Hechten ist besonders zart und aromatisch. Tipp 2 Für die Zubereitung von Hechtklößchen oder einer Farce können Sie ruhig das grobfaserige Fleisch von älteren Hechten kaufen. Tipp 3 Am besten schmecken Hechte in ... Weiterlesen...