Tipp 1 “Liebesfrucht” und “Spenderin der Lebensfreude” heißt die Litchi in China. Sie gilt dort als feinste Frucht, und das bereits seit dem 3. Jahrhundert nach Christus. “Lee Chee”, wie sie im fernen Osten genannt wird, hat außerdem die Namen Litschipflaume, Lychee und chinesische Haselnuss. Lange Zeit kannten sie die meisten Europäer nur aus der ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Litchi'
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Litchi vorbereiten
Tipp 1 Möchten Sie sie einfach so roh genießen, stecken Sie die Litchi ganz in den Mund, lösen den Kern vom Fruchtfleisch und spucken ihn aus. Weiterlesen...
Litchi zubereiten
Tipp 1 Frische Litchis werden meist roh gegessen. Entweder einfach so als Obst, in süßen und herzhaften Salaten oder in einer Bowle. Tipp 2 Erhitzt schmecken sie in pikanten chinesischen Reisgerichten, sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch. Da bei längerem Kochen ihr Fruchtfleisch schnell zäh wird, dürfen sie nur kurz erhitzt werden. Geben Sie ... Weiterlesen...
Litchi lagern
Tipp 1 Reife Litchis können Sie bei 10 Grad C im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren. Einige Tage halten sie sich zwar auch bei Zimmertemperatur, sollten dann aber bald gegessen werden. Weiterlesen...
Litchi nachreifen
Tipp 1 Pech, wenn Sie nur grünliche bis gelbe Litchis gekauft haben. Sie reifen nicht nach und wurden nur wegen des einfacheren Transports zu früh geerntet. Litchis guter Qualität wurden vollreif, also mit bräunlichroter Schale geernet, sind dann aber empfindlicher. Weiterlesen...
Litchi schälen
Tipp 1 Ziehen Sie zuerst den Stiel ab, dann ritzen Sie die Schale mit einer Messerspitze ein und pellen die Litchi wie ein Ei. Tipp 2 Sie knipsen die Schale am Fruchtende an und drücken die Frucht hinaus. Weiterlesen...
Litchi einkaufen
Tipp 1 Sie können Litchis frisch oder als Konserve, geschält und entkernt in Zuckerlösung kaufen. Die frischen Früchte sind noch in ihrer Schale. Wenn sie gleichmäßig rot gefärbt ist, sind die Litchis reif. Noch gelblich-grüne Früchte sollten sie nicht kaufen, denn Litchis reifen nicht nach. Tipp 2 Die kleinen Exoten sind zwar das ganze Jahr ... Weiterlesen...
Litchi entkernen
Tipp 1 Wenn Sie Litchis weiterverwenden wollen, etwa in einem Fruchtsalat, sollten Sie auch den Kern herauslösen. Dafür die Frucht aufschneiden und vom Kern lösen. Am besten machen Sie diese Arbeit über einer Schüssel, damit Sie den Saft auffangen können. Weiterlesen...