Tipp 1 Sich mit dem Lorbeerkranz schmücken, das durften im Altertum nur Sieger. Mit Lorbeerblättern zu würzen war weiter verbreitet. Und ist es heute noch. Die dunkelgrünen, ledrigen Blätter des immergrünen Baumstrauches haben eine starke Würzkraft. Lorbeerblätter, die bei uns im Handel sind, kommen meist aus Italien. Da sie sehr empfindlich gegen Feuchtigkeit sind, müssen ... Weiterlesen...
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Lorbeer verwenden
Tipp 1 Keine Fisch-, Fleisch- und Wildmarinade ohne Lorbeerblatt! Auch herzhafte Sülzspeisen kommen nicht ohne die im Lorbeer enthaltenen ätherischen Öle und Bitterstoffe aus. Tipp 2 Meist reicht schon ein einziges Blatt, um ausreichend zu würzen. Zum genaueren Dosieren können Sie auch gemahlenen Lorbeer kaufen. Der lässt sich vor dem Servieren jedoch nicht entfernen, wie ... Weiterlesen...