Tipp 1 Alle jungen bis mittelalten, schnittfesten Käsesorten eignen sich als Raclette-Käse. Das können die Schweizer Raclette, Gomser und Forclaz sein, ebenso passt ein Gouda. Mild wie auf einer Pizza schmeckt Mozzarella, wer es pikanter mag, serviert auch Gorgonzola. Pro Person kaufen Sie 150 – 200 g Käse ein, je nachdem, wie üppig die weiteren ... Weiterlesen...
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Raclette Warenkunde
Tipp 1 Früher war Raclette ein Essen der Schweizer Bergbauern im Kanton Wallis. Dafür wurde die Schnittfläche eines großen Gomser Käselaibs an eine Feuerstelle oder den Kamin gehalten, bis die Oberfläche zu schmelzen und leicht braun zu werden begann. Mit einem Spezialmesser, dem Raclette (frz. für Spatel, Schabeisen), schabten die Bauern diese Schicht auf Teller, ... Weiterlesen...