Tipp 1 Im Gegensatz zur unterirdisch wachsenden Sellerieknolle wächst Staudensellerie oberirdisch. Er wird auch Stangen- oder Bleichsellerie genannt. Die Stauden bestehen aus ungefähr zehn dickfleischigen, gerippten Blattstielen, die gelblich bis zartgrün sind. Wichtige Vitalstoffe in Staudensellerie sind Kalium, Kalzium, Beta-Carotin und Vitamin E. Kalorienzähler haben bei den Stangen nicht viel zu zählen, denn 100 g ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Staudensellerie'
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Staudensellerie abziehen
Tipp 1 An den äußeren Selleriestangen befinden sich meist ziemlich harte Fasern, die Sie mit einem Sparschäler oder einem Messer von oben nach unten schälen oder einfach abziehen können. Weiterlesen...
Staudensellerie anrichten
Tipp 1 Eine der Zubereitungsarten für Staudensellerie ist das Anrichten mit Käsecreme. Probieren Sie mal diese Variante mit Frischkäse und Pistazien: 400 g Doppelrahmfrischkäse cremig rühren. 4 Esslöffel Pistazienkerne hacken, 1 Stückchen frische Ingwerwurzel (40 g) schälen und sehr fein hacken. Beides mit 2 Esslöffel Sherry und dem Frischkäse verrühren. Die Creme in 12 Selleriestangen ... Weiterlesen...
Staudensellerie vorbereiten
Tipp 1 Geht ganz leicht: Die Stangen von der Staude lösen, waschen und die unteren Enden abschneiden. Eventuell bei den äußeren Stangen harte Fäden abziehen oder mit dem Sparschäler schälen. Danach in Stücke schneiden. Weiterlesen...
Staudensellerie weiterverwenden
Tipp 1 Stückchen von Staudensellerie, die auf der Rohkostplatte übrig geblieben sind, können Sie fein würfeln, und z.B. als Suppengemüse für eine Kartoffelsuppe verwenden. Die kleinen Würfel würzen ebenso eine Tomatensauce oder Bolognese. In Olivenöl mit Knoblauch andünsten und dann mit Tomaten und evntuell Hackfleisch weiterköcheln. Weiterlesen...
Staudensellerie zubereiten
Tipp 1 Besonders gut eignet sich Staudensellerie zum Dippen. Dazu brauchen Sie ihn nur putzen und in etwa fingerlange Stücke schneiden. Schmeckt gut zu “Bagna cauda”, einer warmen Sauce aus Olivenöl, gehackten Anchovis und Knoblauch, und auch zu Dips auf Mayonnaisebasis. Tipp 2 Eine feine Vorspeise sind auch Selleriestücken, die mit Käsecreme bestrichen werden. Tipp ... Weiterlesen...
Staudensellerie frischhalten
Tipp 1 Die Stauden halten sich nicht so lange frisch wie die Knollen. Lassen Sie Staudensellerie in der Plastiktüte, in der Sie ihn gekauft haben. Im Gemüsefach des Kühlschranks hält er sich so bis zu vier Tagen frisch. Weiterlesen...
Staudensellerie einkaufen
Tipp 1 Knackige Stangen und grüne Blättchen sind ein Zeichen für frischen Staudensellerie. Sind die Blätter welk oder gar gelb, können die Selleriestangen zäh sein. Tipp 2 Bei den Stangen darauf achten, dass die oberen Schnittstellen nicht bräunlich und trocken sondern hell und saftig sind. Sie sollten außerdem keine Flecken aufweisen. Weiterlesen...