Tipp 1 Kartoffeln, die zu lange gekocht wurden und zerfallen sind, eignen sich immer noch für ein Püree. Kartoffeln gut abtropfen lassen, zurück in den Kochtopf geben und nochmal bei schwacher Hitze bis zu zwei Minuten trocknen lassen. Heiße Milch, pro Kartoffel drei Esslöffel, und ein Esslöffel Butter dazugeben. Mit dem Schneebesen aufschlagen, mit Salz, ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'verkocht'
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Fenchel ist verkocht
Tipp 1 Fenchelscheiben, die zu lange gekocht wurden und nun wässrig sind, lassen sich retten, wenn sie z.B. folgendermaßen angerichtet werden: Abgetropft auf eine Platte legen, mit einem säuerlichen Dressing anmachen und mit warmen Brotcroutons oder ausgelassenen Speckwürfeln bestreuen. Darüber Parmesanhobel geben. Weiterlesen...
Brokkoli ist verkocht
Tipp 1 Von den Brokkoliröschen sofort das Kochwasser abgießen und danach mit eiskaltem Wasser abschrecken. Die Röschen dann für höchstens 5 Minuten in den warmen Backofen geben, damit sie trocknen.Vorsichtig auf einer Platte anrichten und z.B. mit kleinen Croutons oder auch mit gehackten, hartgekochtem Ei bestreuen. Mit Tomaten- oder Käsesauce sevieren. Weiterlesen...
Gemüse ist verkocht
Tipp 1 Gemüse, das zu lange gekocht hat, kann man meist noch für eine Gemüsecrèmesuppe verwenden und so den Schaden retten. Dafür etwas Zwiebel, und wer mag auch Knoblauch, in Butter weich dünsten. 350-400 g des verkochten Gemüses mit 0,5 l Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell 200 ... Weiterlesen...
Nudeln sind verkocht
Tipp 1 Völlig zerkochte Nudeln sind leider nicht mehr zu retten, in diesem Fall sollte man nochmal neues Wasser für den zweiten Versuch aufsetzen. Wenn sie allerdings nur etwas zerkocht sind, gießt man das Kochwasser ab und spült die Nudeln kurz mit heißem Wasser ab. So wird die Stärke entfernt. Die Nudeln danach kurz in ... Weiterlesen...