Tipp 1: Waffelteig zubereiten Verrühren Sie alle Zutaten, die im Rezept angegeben sind, zu einem Teig ohne Klümpchen. Wenn Sie schon ein wenig Übung haben, experimentieren Sie ruhig mit den Zutaten. In jedem Fall sollte der Teig für die Waffeln cremig-dickflüssig sein. Allerdings nicht so dick, dass er Schwierigkeiten hat, vom Löffel zu fließen. Tipp ... Weiterlesen...
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Räucherfisch vorbereiten
Tipp 1: Trockenes Räuchergut verwenden Egal ob Fisch oder Fleisch, alles was in den Rauch kommen soll, muss absolut trocken sein. Fisch benötigt keine Pökelung, muss aber vor dem Räuchern gesalzen werden. Tipp 2: Räucherlauge fürs Aroma Mit einem Bad in Räucherlauge aromatisieren Sie Fische vor dem Räuchern. Das Baden in Räucherlauge entspricht dem Marinieren ... Weiterlesen...
Räucherfleisch vorbereiten
Tipp 1 Egal ob Fisch oder Fleisch, alles was in den Rauch kommen soll, muss absolut trocken sein. Fleisch muss zuvor nass oder trocken gepökelt werden, die Art der gleichzeitigen Würzung hängt vom Geschmack ab. Weiterlesen...
Avocados vorbereiten
Tipp 1 Egal ob Sie das Fruchtfleisch zerkleinern möchten oder nicht, zuerst wird die Avocado der Länge nach halbiert und der große Kern entfernt. Die ledrige Außenhaut können Sie mit einem spitzen Messer abziehen. Für ein Püree lösen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Weiterlesen...
Datteln vorbereiten
Tipp 1 Frische Datteln haben manchmal eine harte Haut, die sich aber leicht abziehen lässt. Sowohl bei frischen als auch bei getrockneten Früchten muss vor der weiteren Verarbeitung oder dem Verzehr der längliche Kern entfernt werden. Weiterlesen...
Feigen vorbereiten
Tipp 1 Da einige Feigen eine dünne Schale haben und die mitgegessen werden kann, sollten Sie die Früchte zuvor unbedingt gut waschen. Bei Feigen mit dicker Schale ziehen Sie diese einfach ab. Dann die Früchte halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Weiterlesen...
Granatapfel vorbereiten
Tipp 1 Um an die einzelnen Kerne des Granatapfels zu kommen, halbieren Sie die Frucht quer. Jetzt entweder eine Hälfte auf einen Teller legen und die Kerne von außen herausklopfen oder mit einem Löffel herausheben. Tipp 2 Möglich ist es auch so: Nur die Schale von außen im Halbkreis einschneiden und über einer Schüssel die ... Weiterlesen...
Guaven vorbereiten
Tipp 1 Wenn Sie eine Guave roh essen möchten, waschen Sie die Frucht zuvor. Die Schale ist essbar. Zur weiteren Verwendung schneiden Sie Guaven in Scheiben oder in kleine Stücke. Weiterlesen...
Raclette vorbereiten
Tipp 1 Alle jungen bis mittelalten, schnittfesten Käsesorten eignen sich als Raclette-Käse. Das können die Schweizer Raclette, Gomser und Forclaz sein, ebenso passt ein Gouda. Mild wie auf einer Pizza schmeckt Mozzarella, wer es pikanter mag, serviert auch Gorgonzola. Pro Person kaufen Sie 150 – 200 g Käse ein, je nachdem, wie üppig die weiteren ... Weiterlesen...
Fondue vorbereiten
Tipp 1: Käsefondue vorbereiten Zwar sind alle Käsesorten schmelzfähig, besonders gut eignen jedoch die gut abgelagerten Käsesorten, weil sie kaum noch Fäden ziehen. Das passiert eher bei jungem Käse. Prinzipiell bereiten Sie die Käsesauce erst auf dem Herd zu und schmelzen dort den Käse bei mittlerer Hitze. Dafür einen Topf mit dickem Boden nehmen und ... Weiterlesen...