Tipp 1 Bevor Sie die gesammelten Wildkräuter weiter verarbeiten, müssen sie sorgfältig gewaschen werden. Schauen Sie sich dabei die Pflänzchen noch mal aufmerksam an und sortieren Sie Exemplare, die dazwischen gerutscht oder nicht eindeutig zu bestimmen sind, wieder aus. Danach die Kräuter trocken tupfen. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Wildkräuter'
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Wildkräuter frischhalten
Tipp 1 Schlagen Sie die Kräuter locker in ein feuchtes Küchentuch aus Stoff oder Papier ein. Oder Sie befeuchten die Wildkräuter und bewahren Sie in einem Schraubdeckelglas auf. Im Kühlschrank halten Sie sich so ein bis zwei Tage. Weiterlesen...
Wildkräuter konservieren
Tipp 1 Getrocknete Blätter, zum Beispiel von Brennnessel, Sauerklee und Vogelmiere lassen sich zum Würzen verwenden oder als Tee genießen. Tipp 2 Kräuter, die eine starke Würzkraft haben, können Sie zerkleinern und einfrieren. Allerdings sollten sie dann nur noch zum Würzen von warmen Saucen und Suppen verwendet werden. Tipp 3 Auch in Öl lassen sich ... Weiterlesen...
Wildkräuter pflücken
Tipp 1 Am zartesten sind junge Triebe und kleine Blätter, bei manchen Wildkräutern sind auch die Blüten essbar. Nehmen Sie sie zum Abdrehen zwischen Daumen und Zeigefinger, oder mit dem Nagel abknipsen. Auch eine kleine Schere ist hilfreich. Tipp 2 Wenn möglich, keine ganzen Pflanzen ernten oder womöglich samt Wurzel ausreißen. Das gilt besonders bei ... Weiterlesen...
Wildkräuter sammeln
Tipp 1 Nur wenn Sie ganz sicher sind, welches Kraut Sie gefunden haben, sollten Sie wirklich zugreifen. Manche essbaren Wildkräuter sind giftigen Kräutern zum Verwechseln ähnlich. So wie der Giersch oder Geißfuss der giftigen Hundspetersilie, beide aus der Familie der Doldenblütengewächse. Tipp 2 Weil wild wachsende Kräuter frisch gepflückt am besten schmecken, nur soviel sammeln, ... Weiterlesen...