Tipp 1 Dieser kleine Bruder des europäischen Riesenfisches stammt aus den USA, wo er als Catfish bekannt ist. Äußerlich ist er dem Wels ziemlich ähnlich, allerdings ist er etwas heller gefärbt und hat am Rücken eine kleine Fettflosse. Im Durchschnitt werden Zwergwelse nur 35 cm lang. Auch in Europa gibt es Zwergwelse, zum Beispiel in ... Weiterlesen...
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Zwergwels zubereiten
Tipp 1 Nachdem ihre Haut abgezogen wurde, lassen sich Zwergwelse ohne Kopf auch im Ganzen braten. Ansonsten wird der Fisch in Filets oder Scheiben geschnitten und eignet sich paniert oder auch nicht zum Braten und Ausbacken. Tipp 2 Bekannt in den USA als Catfish-Filets. Kleinere Stücken passen in deftige Fischragouts und würzige Fischsuppen. Weiterlesen...